1.莲蓉搓成条状，用来做馅，所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。
2.汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中，加水，搅拌均匀。
3.从容器中取出搅拌均匀的皮，搓至表面光滑，然后切成小剂子，包入莲蓉馅，揉成圆球，滚粘上一层白芝麻做成生胚。
4.锅内放入油烧至六成熟，把做好的芝麻球的生胚放入锅中，炸至芝麻球浮起，再改成中火炸成金黄色就好了。
1粘上白芝麻以后的芝麻球需要用力搓匀，将芝麻牢固在球上，以免炸的过程中芝麻脱落 2芝麻球刚入锅时油温不能太热，只能在芝麻球浮起之后再逐渐的加温，否则会是芝麻球表皮炸糊而里面不熟....