这次用八寸的模子做的老式面包，整形还是不在行那，等最后发酵完都裂开口了，另外这次把酵头和主面团的水分都减了一些，之前做过几次都是用120g，30g的水做的，实在是感觉黏手，这次就改成80g，15g的水，做的时候正正好好。。
1.主料中是酵头的材料备好。
2.酵头的面粉倒入盆里。酵母粉用温水化开，倒进盆里，边倒水边搅拌，最后揉成团。
3.发到里面呈蜂窝状就好了。
4.在桶里倒入酵头与主面团中除黄油以外的原料，搅拌20分钟。
5.加入黄油揉至扩展阶段。
6.拉出薄膜。
7.发2倍大。
8.分割成4个。
9.搓成长条。
10.对折后两端接头处右手按住，扭成麻花状。
11.将接头处塞进里面，放进涂抹黄油的八寸模子放在湿润温暖的地方进行最后一次发酵。
12.180度烤35分钟，烤好后涂层融化的黄油。
13.烤好后的样子。
14.成品。
15.成品。
16.成品。