鱼香茄子

－ 准备食材 －

• 茄子
• 豆瓣酱 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜末 少许
• 白糖 少许
• 酱油 适量
• 醋 适量

－ 步骤 －

• 1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软

• 1.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末

• 2.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子

• 3.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~