关于这道菜背后的故事
1.葱切丝，青椒斜刀切片，土豆切片后放入凉水中，待用。
2.热锅，放油，油热后，放入花椒，烹锅，烹出香味后，关火，将花椒取出。
3.待油稍微凉一些后，开火，放入葱花，烹锅。
4.土豆片敝出水分，倒入锅中翻炒。
5.翻炒几滚后，放入适量甜面酱，翻炒。
6.甜面酱上色均匀后，倒入少许开水，开大火。
7.放入青椒翻炒，放盐。
8.炒熟后，关火，出锅，完成。
甜面酱大火容易炒糊，放入少许的水，可以防止糊的现象发生。