栗子南瓜是从泰国引进的印度类型南瓜，相比于很多普通的南瓜品种，栗子南瓜比较'丑样'，瓜皮长着和苦瓜一样的条瘤，有点像鳄鱼皮，也被俗称为鳄鱼南瓜。 虽然外表看似坚硬，但是栗子南瓜的口感很'粉'，带有栗子香味，尽管瓜皮丑，但完全不影响它的口感，吃的时候不用削皮，而且越接近表皮的部位，品质越好，煮食的关键就是要煮熟透、煮软。
1.挑选成熟度比较好的栗子南瓜。
2.切成两半，想吃多少切多少!去掉瓜子，用刷子把瓜皮刷洗干净，这种南瓜可以连皮吃的。
3.把洗好的南瓜切成小瓣，最厚处厚度大约2厘米。 盆里兑点盐水，500ml的水加5克的盐搅拌均匀。 把切好的南瓜片蘸一下盐水。
4.把蘸好盐水的南瓜片在烤盘摆好。烤盘先垫好油纸或锡纸。
5.在南瓜片上刷一层食用油。想吃甜一点的这时可以再刷一层蜂蜜或者撒点细砂糖。
6.撒上一些白芝麻。烤箱200度，烤20分钟左右，不用预热。
7.烤好出炉。刚出炉就被我吃掉一片了，哈哈……
8.摆盘……
9.也可以再改一下刀……
10.色香味俱全……这种南瓜本身味道就挺浓的，不用过多调味。
烘烤时间跟南瓜片的厚薄和烤箱的实际温度有关，在烘烤的时候自己要注意观察。