超级柔软美味的吐司,快点做起来吧。
1.所有中种面团混合揉圆,发酵至3-4倍大,撕开有密集小孔。也可以放冰箱冷藏发酵15个小时以上。
2.把发酵好的中种面团切小块,与主面团混合,放入东菱面包机揉至完全阶段,扯开一块面团,出现手套膜,盖保鲜膜醒15分钟。
3.把面团均分成3份,我做了2倍的量。
4.把小面团轻拍排气,擀成椭圆,从上而下卷起。
5.盖保鲜膜醒15分钟。
6.再次擀开,从上而下卷起。
7.放入学厨450克不粘吐司盒进入二发。
8.二发完毕,表面可以刷蛋液,上色更好看。我懒,没刷。
9.放入预热好的东菱烤箱,下管170度,上管145度,35分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。
10.出炉咯
11.超级柔软,非常美味
根据面粉含水量,适量增减水分。