入口即化的豆乳 再与松软的蛋糕合体 最后撒上黄豆粉 甜度刚好不腻 多种口味 一入口即融化在口腔 滑入喉咙 吃完令人直想幸福的转圈圈呢 这种充满创意 淡淡的黄豆香 配上香香的豆粉 爽滑的奶油和松软的戚风蛋糕 层层口味带来不同味蕾体验! 虽没有芝士蛋糕的惊艳, 但入口后的丰富的层次和豆香给蛋糕增添了一份自然香味 那滋味,仿佛是在一堆玫瑰花中发现了一朵向日葵似得感觉 天然,淳朴,健康 尝一口,层次鲜明,口感丰富,甜而不腻 难怪一直在朋友圈里爆红啦 说了那么多,流口水了吗 赶快动手做一盒吧! 添加橙尔学姐微信号: 2955048339,通过后 回复 '豆果美食' 即可免费获取 '1000款蛋糕造型高清图片' 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦。 与学姐一起在家做烘焙, 把日子过成诗。 一方小厨, 一处修行。 同窗做作业, 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺:三个橙子烘焙!
1.先准备原料和工具
2.先取一个厚底小锅加入蛋黄2个、糖粉40g。 混合搅拌均匀 1、(蛋黄的颜色变成浅黄色就搅拌可以了) 2、切记是蛋黄哦,不会分离的话橙子推荐淘宝店铺:三个橙子烘焙 去买 好用,主要很便宜,实用
3.再加入豆浆、搅拌均匀。 1、(豆浆切记要分两次次加入啊 ,先加入一半豆浆,轻柔搅拌即可) 2、因为如果一次性加入豆浆的话接着在加入低筋粉会不容易搅拌均匀,很费力的。 3、豆浆不要冲泡的那种,豆香不浓郁,影响香味口感。如果用有糖豆浆的话,糖量可适当减少 4、煮沸的豆浆一边缓慢的倒入蛋黄糊中,一边快速的搅拌,防止因为太烫把蛋黄给烫熟了,要是变成豆浆蛋花汤,那就很尴尬了。
4.再加入过筛后的低筋面粉,和剩下的热豆浆在搅拌一下。 1、低筋面粉一定要过筛啊,虽然我很懒,但是不过筛会很容易结块,影响口感的, 2、虽然我懒,但是我爱吃。
5.小火搅拌加热至滴落状。 1、当你感觉打蛋器阻力越来越大的时候,这时候就是绝佳的状态,就可以关火。 2、一定要用小火,不要心急
6.奶油奶酪隔水融化,搅拌至顺滑无明显颗粒。 1、你要是爱吃甜,就多加点奶油奶酪,这样豆乳盒子口感就会比较甜甜的啦 2、奶油奶酪隔水加热,我偷懒直接用微波炉叮的,一次叮十秒钟,拿出来搅拌一下,叮个2次就差不多了。
7.将融化好的奶油奶酪加入豆乳中 1、如果觉得豆味淡了豆乳卡仕达酱就打浓一点,甜度应该是够的。刚开始会觉得淡,跟蛋糕组合好冷藏后会甜一点
8.搅拌均匀,装入裱花袋放置一旁备用。 1、这样黄豆卡仕达酱就出炉啦。然后冷藏半小时以上口感更佳。 2、大约85度,即成豆乳。 3、搅拌手法记得要用Z 字形手法拌匀 4、如果觉得豆味淡了豆乳卡仕达酱就打浓一点,甜度应该是够的。刚开始会觉得淡,跟蛋糕组合好冷藏后会甜一点
9.接着制作淡奶油部分 取适量淡奶油至一个大碗中,
10.先低速打发,提中速,打至鸡尾状。 1、如果想吃其他口味的,加上自己喜欢的抹茶粉、可可粉等等就好。 2、淡奶油加入细砂糖打发到五分发后,加入抹茶粉,继续打发至九分发,装入裱花袋待用。
11.装入裱花袋备用(要是室温太热,下面记得放冰袋哦)
12.取一次性蛋糕盒,裁好的蛋糕胚平铺,
13.挤入一层淡奶油, 一片蛋糕打底,挤一层奶油(注意不要挤太多太厚,毕竟抢了人家黄豆君的风头不太好)
14.再挤入一层豆乳卡仕达 豆乳卡仕达酱挤满一个个的小园尖。
15.均匀洒上一层黄豆粉。 1、记得过筛一下哦,这样口感会更细腻。 2、黄豆粉要是熟的哦~ 3、也可以放其他自己喜欢的口味,抹茶粉,可可粉等等。
16.在铺入一层蛋糕胚重复以上步骤。
17.然后放冰箱冷藏一下,口感更棒哦,根据自己口味来。 (橙子建议三个小时左右口感最棒哦)
18.称霸朋友圈,低脂又健康。当心疲惫了、厌倦了、或者是寂寞了,那些自己亲手做的食物所带来的亲切与温暖是无可比拟的,相信那句话,能自娱地热爱自制美食的人,必定也是热爱生活的。
【1】豆乳的主要原料之一黄豆,有很强大的功效,增强免疫力、防止胆固醇、促进胃消化、阻止黑色素生成。虽然都是百度的结果,但是黄豆含有较高的维生素、蛋白质和多种微量元素,这就是众所周知的了吧。豆乳的另一主要原料是奶油奶酪,对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。 【2】自己打的豆浆,会比较多渣,记得过滤哦,口感会更细腻!我是用破壁机打的豆浆,很细腻,过筛基本无残留,所以有时候我会偷懒省掉这一步,嘿嘿。 【3】黄豆粉可以买市售的,也可以自己做哦,把黄豆洗净吸干水分后,打磨成粉,然后开小火慢慢把黄豆粉炒香。黄豆粉要是熟的哦, 【4】戚风蛋糕提前烤好,切等份量(与盒子大小一样大小)两片。 【5】煮沸的豆浆一边缓慢的倒入蛋黄糊中,一边快速的搅拌,防止因为太烫把蛋黄给烫熟了,要是变成豆浆蛋花汤,那就很尴尬了。 【6】卡仕达酱最好在两天内用完 【7】如果觉得豆味淡了豆乳卡仕达酱就打浓一点,甜度应该是够的。刚开始会觉得淡,跟蛋糕组合好冷藏后会甜一点 【8】记得添加橙尔学姐微信号:2955048339 通过后回复 “豆果美食” 即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题一对一贴心解答哦 与学姐一起在家做烘焙,把日子过成诗。 同窗做作业, 学姐推荐靠谱的烘焙用品淘宝店铺:三个橙子烘焙!