分蛋式海绵蛋糕，更适合新手制作。用的植物油没有黄油那么腻，糖也不算太多，学厨花式12连模做出来的小蛋糕模样也是非常可爱哦。
1.为了保证脱模顺利，我先将要使用的模具抹一层薄薄的黄油。（如果是纸杯就不用抹油了哈）
2.水、奶粉、植物油先用手抽搅打至融合。并隔水加热至40度左右保温。
3.蛋白蛋黄分离，蛋白盆必须是干净无油无水的。
4.蛋白分三次加入糖，麦芽糖最后一次加入，打至蛋白细腻光泽，提起打蛋头有韧性大弯勾。
5.依次加入蛋黄，每次加入都打至蛋黄完全混合再加入下一个。
6.打好后的全蛋糊细腻有光泽并有一定的浓稠度。
7.轻轻筛入低粉。
8.翻拌手法混合。
9.将事先40度左右保温好的液体缓缓倒入。
10.继续翻拌手法温合。
11.将面糊倒入模具，差不多9分满。
12.震几下模，放入事先上管155度下管175度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
13.成品
14.成品
15.成品
1、分蛋打发相对全蛋打发要省力很多，强烈推荐。 2、最后倒入的油奶液体要保持在40度左右，差不多比手温稍暖和一点就可以。这样倒入的时候不易消泡。 3、烘烤温度和时间请根据自家烤箱实际情况作调整。