这款油饼层次分明,好吃的哟,而且凉了也不会变硬,食材用料十分简单,做法根据高高老师制作的南瓜千层饼制作~喜欢的试试吧~
1.准备食材
2.盐加入面粉中搅拌均匀
3.酵母放入水中融化
4.倒入面粉中
5.揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发1小时左右,室温低可以醒发1.5~2小时左右。
6.继续揉成光滑面团,可撒适量干面粉防粘
7.把面团分出四分之一后,其余的均分成11~12份
8.把四分之一的面团擀成大饼,厚度约1mm左右。在中间刷一层油,撒少量干面粉
9.把其余的小面团也擀成圆饼,厚度约1mm左右。放在大饼中间,每个之间都刷一层油撒少量的干面粉,以此类推,直至放完。
10.都放好后的图片
11.把大饼包起
12.正过来
13.用刮刀刻上自己喜欢的花纹
14.放入蒸屉中,发酵20分钟(时间仅作参考,具体发酵至面团略略变大即可,不用发太大,如果室温低就开小火5分钟后关火再发)。开大火,水开后再蒸25分钟,关火闷3分钟。
15.出锅,现在也可以吃啦
16.为了饼看起来更有食欲,在饼表面刷油,放入平底锅烙至两面金黄即可。
17.出锅
18.趁热切开即可
19.千层油饼做好啦
20.开吃吧
21.香香哒
22.成品图
1.面粉干湿度不同,水的用量可酌情增减. 2.饼层的数量并没有太大要求,根据自己喜欢就好啦。 3.面粉中的盐不要再多了,喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。 4.吃不完的密封冷藏保存,再吃的时候热一下,建议尽快吃完噢。