这两天家里的零食吃光了，天冷又不想出门，于是想自己动手做点小零食。先生喜欢吃油炸食品，而我却不太愿意炸东西，偶尔也会为了他做一些油炸小食品，让他解解馋。其实我并不是不喜欢吃油炸食品，而是我一吃油炸食品就容易上火，先生吃了却一点问题都没有。上个星期先生就跟我说想吃麻花，我没搭理他，要不今天就给他炸一些小麻花吧。今天我做的这款麻花是酥脆的口感，制作麻花的配方是跟母亲学的，按这个配方炸出来的麻花又酥又脆，越吃越上瘾，喜欢吃麻花的小伙伴们一定要收藏。
1.首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里，用筷子搅匀，然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油，用面包机揉成软硬适中、光滑的面团，因为面粉的吸水性不一样，所以水量可以适当调整。
2.接着将揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟。
3.然后将面团放在硅胶垫上，用擀面棍擀成长方形，如果擀开会回缩，那就说明没有松弛好，松弛好的面团才能轻松擀开。
4.用刀切成大小差不多的长条状，大概有30多根。
5.将长面条用手搓长，两手向相反的方向搓面条，使面条出现螺旋状，面条的长度大约是40cm左右。
6.将面条对折。
7.两端捏合，绕紧成为两股麻花。
8.然后绕8字扭成麻花形状，末端塞到空空里并捏紧。
9.这是整形好的小麻花。
10.依次将所有的面条整成麻花状，排放整齐，等待油炸。
11.锅里加入适量油，油温六成热时下入麻花胚，小火炸至两面金黄即可，炸的时候要不时翻动一下，以防受热不均。
12.麻花炸好后就可以出锅了，刚出锅是软的，凉了就会变硬，如果凉了还是软的，就说明没有炸透，可以再复炸一次。
13.歇凉就可以开吃了。
14.喷香酥脆，好吃！
1，炸麻花切勿用大火，否则外面焦了里面不熟。 2,面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦。