食谱名：夹心蛋烘糕 参考月龄：11个月以上 这道蛋烘糕的做法特别简单，就算是新手妈妈也是一学就会！选用最当季的红薯做夹心，可以预防宝宝便秘，再加上全能营养的鸡蛋和补钙的配方奶，每一块都是营养满满！
1.准备食材：红薯50克，酵母1.5克，配方奶70毫升，中筋面粉70克，鸡蛋一个（约55克）。
2.70毫升的温配方奶中，倒入1.5克酵母。 »妈妈们最好用温的配方奶，温配方奶能更好的活化酵母，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
3.搅拌均匀，静置5分钟。 »静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
4.将配方奶倒入中筋面粉中，再磕入一个鸡蛋。
5.搅拌均匀，呈粘稠的糊状。
6.搅拌后盖上保鲜膜。
7.放入烤箱，选择发酵模式，设置温度45度，时间1小时。 »妈妈们也可以用温水发酵的方式来制作，同样成功率也很高。温水发酵方法：在蒸锅中倒入50度左右的温水，然后放在蒸格上发酵。
8.发酵至2倍大就可以啦~
9.发酵的时候，我们来处理其他食材，将红薯切丁。
10.放入蒸锅，大火蒸20分钟。
11.将蒸好的红薯，碾压成泥，备用。
12.这个时候，面糊也发酵好啦~发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。 »排出气体可以减少气泡孔，使蛋烘糕更美观哦~
13.平底锅开小火，舀入面糊，尽量摊平、摊圆一点哦。
14.煎至表面冒泡。
15.舀入红薯泥，对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。
16.煎至熟透就可以啦~
17.像不像一个个的小饺子呢~~这么可爱的造型，加上香甜的味道，宝宝肯定爱不释口，我都要连吃3个才过瘾呢~
●蛋烘糕里面的红薯，妈妈们也可以替换成其他宝宝爱吃的食材，比如紫薯、南瓜等，都很好吃哦！ ●给宝宝吃蛋烘糕的时候，妈妈们最好撕开后给宝宝吃，以免宝宝大口的往嘴巴里塞，导致噎住哦~