多次实验亲测的配方，低糖少油，一样酥脆。网上多数配方是无水的，鸡蛋和油脂的比重比较大，吃多了还是蛮有负担的。多次实验，调整水油比重，我这个方子水量还是比较大的，大大减少了油的比重，关键吃起来香酥不减哦！当然，你也可以用牛奶替代水。
1.鸡蛋，植物油，糖粉混合均匀，继续加入水或牛奶拌匀。
2.筛入低筋面粉。
3.加入芝麻一起拌匀。拌好的面糊有一定的粘稠度，但是较稀，提起搅拌头面糊直线下落。
4.蛋卷模两面都要预热，手放在模具上方感到热就可以了。
5.舀一小勺面糊，就是平时的小汤匙就可以了，全程小火！
6.盖上盖子大概加热30秒，反过来再加热30秒，喜欢薄的就加紧些。打开盖子，观察状态，好了就迅速卷起，可以借用筷子，但是事实证明，冬天用手卷也不烫，而且会让你的手很暖和，用筷子或手压住，稍稍定型。
7.把水换成椰汁。
8.把芝麻换成椰蓉，就是椰香味的啦！
9.香酥美味，好吃得停不下来。关键天气冷的时候，做完这个，原本冰冷的手也暖烘烘的了！
1.卷蛋卷一定要快，很快就会变硬卷不起来！ 2.配方里的糖，油我已经调到最少了，水也不宜再多啦，否则会很硬，很难卷。 3.全程小火！