以前在广州读书的时候，隔三差五就会约上同学一起去吃煲仔饭。 煲仔饭之所以叫煲仔饭，是因为它是用小瓦煲（又叫砂锅）烹制而成的，种类也多样，其中香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、腊肉煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭等最受欢迎。 今天我在家做了一回窝蛋牛肉煲仔饭给她尝尝，也好让自己怀念一下记忆中的美味。 我采用的是懒人做法，除了大米要提前浸泡，从开火到上桌，只要10分钟到时间就能搞定啦，还没有油烟，快捷又美味。
1.大米淘洗干净，加水浸泡20分钟以上。生菜洗干净沥干水分备用。
2.牛肉切成片，加入地瓜粉、油和生抽，抓匀备用。
3.玉米洗干净，放入瓦煲内，大火烧开，时间大约8～10分钟左右。
4.烧到米饭漏出水面，但还有很多水的状态，转小火。
5.把腌制好的牛肉片铺到米饭上。
6.盖上锅盖，焖3～5分钟，开盖，打入鸡蛋，重新盖上锅盖，焖1、2分钟。
7.开盖，沿着锅边淋一圈油，放入洗干净的青菜，盖上锅盖，转大火收干水分。开大火可以让水分迅速蒸发，这样米饭的口感会更好吃。
8.1、2分钟后，关火，淋上生抽，拌匀就可以吃了。
9.用瓦煲煮饭，不适合一直用小火慢煨，这样反而容易糊锅。