最近家里买的各种菌类很多，于是搜索并学习了这道菜，它简单易学，也是很多素食爱好者的福音!
1.各种食材:鸡蛋，平菇，香菇，杏鲍菇，金针菇。
2.洗净:平菇，金针菇用手撕成条，杏鲍菇切片，香菇切块。
3.沸水焯准备好的各种菇，焯好后捞出备用。
4.底锅备少许油，放少量花椒炒，出味去除花椒，只留花椒油。（花椒在油没有热时就放，直到炒出香味，把花椒去掉)
5.用锅里炒过花椒的油直接煎鸡蛋，鸡蛋两面煎黄后加适量水，葱丝，煮到汤发白。
6.汤发白后放入焯好的各种菇，加适量盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白胡椒煮5分钟，最后撒上蒜末。
7.出锅，盛好!
各种调料根据各自的口味添加。如果有时间用提前备好的高汤煮菇更好，味道会更加鲜美。