红丝绒乳酪蛋糕，很多人第一眼便爱上它，因为它火红的如恋爱般的颜色。真正尝过之后便会发现，原来一见钟情也不全会看走眼，哈哈，因为真的很好吃。 经典的红丝绒蛋糕需要打发黄油，蛋糕体的口感会更厚重湿润一些。今天的这款配方更加松软无负担。再搭配上浓郁的芝士奶油，冷藏后食用，口感非常棒。 圣诞节做成一个个小盒子蛋糕，分享给亲朋好友，绝对被称赞。 红丝绒蛋糕配方适合28*28金盘大小，可以做4盒360ml左右的盒子蛋糕。
1.首先制作红丝绒蛋糕。 将牛奶和细砂糖混合，搅拌搅匀。
2.倒入玉米油，搅拌至充分乳化。
3.将低筋面粉，可可粉，红曲粉混合过筛。
4.倒入牛奶中，搅匀。
5.分次加入蛋黄。
6.搅拌均匀。
7.蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖。
8.打至湿性发泡。
9.取1/3蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀。再重新倒回蛋白中，翻拌均匀。
10.全部拌好后倒入烤盘中，上下火165度，烤25分钟左右。
11.现在来制作芝士奶油。 将软化好的奶油奶酪和细砂糖混合，搅打至顺滑。
12.将淡奶油加入细砂糖，搅打至6.7分发。
13.将二者混合，搅至顺滑。装入裱花袋。
14.将烤好的蛋糕胚用蛋糕盒子压出适合的大小。取一片放入盒子底部。
15.挤入芝士奶油。再放一片蛋糕，再挤入芝士奶油。
16.最后在盒子中间用蛋糕屑进行装饰。
17.最后的成品。注意要冷藏后吃口感更好哦～
18.We wish you a merry christmas !
1.每家烤箱型号品牌不同，温度也都不一样，所以大家要根据实际烤箱温度来调节红丝绒蛋糕的烘烤时间。 2.此款红丝绒蛋糕采用的是后蛋法，成品更松软。 3.蛋白的打发大家可以借鉴之前的菜谱，有详细的图片展示。混合面糊一个标准，快速拌匀，即可。