冬天了，尤其是北方，空气十分干燥。每天靠着加湿器过活，嗓子还是难免干燥难受。冬天是金桔上市的季节，金桔富含维生素C，用它来做酱，平时泡水喝，可以很好的补充维生素，还可以润肺防治感冒，像我这种冬天不爱喝水的人，平时用它来泡水，再好不过啦。
1.金桔和柠檬用清水简单冲洗后倒掉水，加入适量盐，轻轻揉搓表面，然后重新加入清水浸泡15分钟。
2.金桔用到刀切4瓣，用牙签把籽挑出来
3.切好的金桔加入白砂糖，挤入柠檬汁，注意不要掉入柠檬籽，会苦，腌制30分钟
4.不沾锅里放入腌制好的金桔和清水（注意保留金桔腌制出的水备用哦），小火烧开，放到煤气上火候更稳定。
5.水开后加入黄冰糖，搅拌融化，继续小火熬制浓稠
6.汤汁开始浓稠时加入腌制时保留的汁水，小火继续搅拌3—5分钟关火，金桔颜色是晶莹透亮的就好啦。
7.提前用热水消毒玻璃瓶，瓶子不能有水，趁热把金桔酱放进去，盖上盖子倒扣放凉。平时放冰箱冷藏，尽量一周内吃完。
柠檬汁一定不要放入过早，不然会苦。 柠檬籽和金桔籽也要挑出来，怕麻烦可以直接煮，水开后籽会浮上来用勺子盛出来就可以。 熬好的柠檬酱可以加蜂蜜泡水，还可以加入酸奶制作奶昔，抹在面包片上口感也很好哦。 美味的食物里总是藏着爱。 希望喜欢。