猪肉莲藕饺子#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#

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明天就是冬至了，无论你在哪里，冬至这一天是一定要吃饺子的，强烈建议你别错过这馅，太好吃了。 冬至不仅仅是重要的节气，更是很重要的传统节日，经过数千年的发展，已经形成了独特的节令美食文化。早在南宋时期就开始过冬至了，最早是为了祭祀祖先，后来便逐渐盛行开来，因为地域不同，吃的食物也很多样，馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都是冬至的节令食品，各地风俗不同，但饺子是颇为普遍的，民间也有'冬至饺子夏至面'的说法。 这次的饺子馅加了太太乐鲜鸡汁，尤为好吃，再加上莲藕的清甜，全家人都说鲜美。

禾小荷

－ 准备食材 －

• 金龙鱼饺子粉 500克
• 水 300克
• 猪肉馅 400克
• 莲藕 2个
• 大葱 1棵
• 生姜 30克
• 香菜 1棵
• 太太乐鲜鸡汁 20克
• 盐 适量
• 花生油 20毫升
• 芝麻油 5毫升
• 老抽 1勺

－ 步骤 －

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  1.准备食材。

• 2.面团材料放进厨师机桶里，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团。

• 3.揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩。

• 4.香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以。

• 5.莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕。

• 6.先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点。

• 7.先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀。

• 8.再加入切好的莲藕末。

• 9.再搅拌均匀，饺子馅就做好了。

• 10.面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子。

• 11.撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁。

• 12.把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。

• 13.取一个饺子皮，放入一勺饺子馅。

• 14.两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满。

• 15.全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足。

• 16.锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。

• 17.加了太太乐鲜鸡汁，超美味。

• 18.饺子饱满又好吃。

• 19.莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃。

－ 小贴士 －