冬至吃饺子不冻耳朵，为了不冻耳朵早早的行动，还有就是喜欢吃蒸饺️。
1.切葱，提前放入盘中备用
2.将五花肉或瘦肉切成小丁，也可以用打磨机打碎（个人觉得切的口感好）。
3.将卷心菜也切成小丁备用
4.锅中倒入油，放入切好的肉丁进行翻炒，炒至肉色变白
5.放入葱花搅拌
6.再放入花椒大料姜面，盐，老抽酱油，搅拌均匀
7.上色的饺馅，再放入卷心菜搅拌均匀，尝一下味道，如果盐不够的话在根据具体适量加入
8.出锅，盛入盆里。冷却一会儿。
9.用冷水和面，用保鲜膜或锅盖盖住醒面五点十分钟，分成小剂子，擀成如图
10.成品，北方人叫这个饺子为老鼠饺子（形状相似）
个人喜欢炒一下馅，包成蒸饺，也可以直接生肉和菜搅拌起包成水饺。冬至一定要吃饺子哦！