去年我做过雪花酥,我用棉花糖做雪花酥,雪花酥因为有饼干、坚果和果干,雪花酥口感酥软,奶香味浓郁。这次做网红咸蛋黄肉松雪花酥,用了Fluff棉花糖,Fluff棉花糖是美国进口的棉花糖,Fluff棉花糖为半固体酱状,无需融化,可以直接涂抹。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇,用勺子取出一勺浓郁的味道和诱人的拉丝,用来做烘焙一级棒。这次用来做咸蛋黄肉松雪花酥,比用颗粒状棉花糖好很多,Fluff棉花糖和黄油很容易融合在一起,味道非常好。
1.咸蛋黄用白酒喷洒,放在烤箱中层上下火150度烘烤10分钟,放凉待用。
2.烘烤好的咸蛋黄用勺子压碎。
3.黄油放在炒锅,用小火融化黄油。
4.这是来自美国的FLuff棉花糖,做牛轧糖、雪花酥用这个Fluff棉花糖,制作起来简单快捷味道好。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇,用来做雪花酥吃得放心。做出来的雪花酥甜度刚刚好。Fluff棉花糖有三种口味,香草味、草莓味和焦糖味,这次用的是香草味棉花糖,下次要用草莓味和焦糖味棉花糖做各种口味的雪花酥。
5.黄油融化后加入棉花糖。
6.黄油和棉花糖搅拌均匀。
7.加入奶粉拌匀。
8.加入压碎的咸蛋黄,拌匀。
9.加入肉松拌匀。
10.加入小饼干,拌匀。
11.戴上一次性手套,揉匀所有材料。
12.把雪花酥放在烤盘上整形,表面用擀面杖压平整,我徒手压,压得不平。
13.撒上奶粉。放凉后切块。
14.做好的雪花酥很好吃呢
雪花酥加入了饼干,口感酥软,但因为保存时间只有1周时间。