江米和糯米?傻傻分不清楚。特意问了度娘,原来只是南北方的叫法不同。作为个正宗的北方人,还是踏踏实实的就叫江米吧。 里面的果干种类不限,数量不限,家里有什么就放什么,爱吃什么就多放点儿什么。。。。。。糖的量也随自家心愿,做起来比较佛系,一切随缘随心意!
1.江米粉里放白砂糖,用纯牛奶和面,牛奶可用水代替,但是不如牛奶口感香甜。
2.面和到成团即可成团即可。不要太干,否则口感会硬。
3.准备果干。家里有什么就放什么,多少要看容器的大小也随自家心意。(忘了拍照红豆沙,喜欢绿豆沙的也可以,喜欢蜜豆的也行)
4.为了好脱模,容器抹薄油。现在最下面垫一层江米团,不要太厚,自家吃,一定要多多的馅料少少的米团。
5.豆沙上面再一层米团。
6.撒蓝莓干。
7.加一层米团,放切碎的红枣。
8.再一层米团,放葡萄干。盖保鲜膜,大火烧开后上锅蒸40分钟左右。我用的容器比较深,如果是浅盘,25分钟左右即可。
9.本来是计划放冷以后切片的,没来得及就被臭小子用勺子挖着吃完了。
10.
果干用量、种类不限,可以放香蕉片、苹果、枸杞等等等等,只要拿着方便的、家人爱吃的统统可以放进去。这绝对是打发家里剩余小果干的好用处。 只要有江米粉(糯米粉)和水就可以,其他一切都是可以有也可以木有。 建议面团不要太干,否则成品会比较硬,没有了江米糕应有的软糯,很影响口感。甚至可以再稀一些,用勺子一层一层的浇上去,效果是一样样滴。