这名字是不是听着非常洋气?红酒有了,烧烤有了,再配上一部电视剧或者电影之类的,太惬意了,光想想就美滋滋的!
1.准备配料如图～
2.精猪排洗干净,泡水去掉血水,沥干,葱姜蒜全部切好备用。
3.取一个大盆,倒入猪排和除辣椒粉之外的其他全部配料。
4.带上手套给猪排做个全身按摩,使每一块的均匀地裹上酱汁,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上,期间用筷子翻动几次使其充分入味。
5.耐高温砂锅冲洗干净，擦干放入烤架。
6.多用几层锡纸交叉包裹住砂锅边缘,边缘全部包住,这样有利于水蒸气的蒸发,避免蒸汽入进入锅中。
7.猪排倒入砂锅中,将一部分酱汁淋在猪排上,葱姜蒜配料不要,留一部分酱汁待会用。
8.盖上砂锅盖,电陶炉大火烤制20分钟左右。
9.烤至猪排变色后再次淋入剩下的酱汁,中火继续烤10分钟,期间一定要用筷子多翻动以免烤糊。
10.撒上辣椒粉继续烤20分钟左右,直到猪排全部熟透,辣椒粉能使猪排上色更诱人,不吃辣的请忽略。
11.成品！
1. 烧烤类食物,腌制是关键,一定要腌制到位。 2. 普通砂锅不能用于烧烤,一定要用耐高温的砂锅。 3. 干烧的砂锅必须是完全干燥的砂锅,所以不能泡洗,只能冲洗或擦拭干净就可以了。