紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。 平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。 由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。 所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。
1.紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松插进去就是熟了。
2.蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。白色面团中的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。
3.蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。
4.放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。
5.分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。
6.取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。
7.然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。
8.所有面团都包好后，用刀片再面团上画个“十”字口。
9.蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！
10.醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。
11.热乎乎香喷喷的紫薯开花馒头吃完一个还想再吃一个哦！
无论是做馒头或包子，我都只用一次发酵，省时又省力，口感也没差。