香辣鸡爪我家餐桌上出现频率很高的一道菜，家人都超喜欢吃，做法简单最重要的是自己做的干净卫生，下饭下酒又香又辣，吃起来欲罢不能！
1.鸡爪洗净去脚指，一分为二
2.准备八角桂皮，香菜切段，小米椒泡椒切圈，姜蒜切片。
3.锅入水倒入鸡爪加葱结，料酒，姜片焯水后捞出洗净。
4.锅倒油，下鸡爪稍煎下盛出
5.留油，下姜蒜、八角、桂皮炒香，加小米椒、泡椒翻炒。
6.加1大勺老干妈炒出红油。
7.倒入鸡爪翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8.加水与鸡爪平行。
9.焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。
10.最后加盐、香菜炒匀即可。
11.成品，非常下饭~