家里人特喜欢吃羊肉，尤其是寒冷的冬天，喝一碗热乎乎的羊肉汤特暖和
1.买回来的新鲜山羊肉，先用清水冲洗干净，用刀分成几大块
2.锅里面接好凉水，把羊肉下锅。和水一起煮沸腾后，关火把羊肉捞出来再用清水冲洗干净。把锅里面的汤也都倒掉，刷干净。
3.锅里面多接一些水，烧开之后，把姜葱大料都放进去，同时把羊肉也放进去。用中小火煮一个半小时左右，用筷子插羊肉开始插透就可以。
4.把肉捞出放在盆子里，凉凉切成小块备用。
5.刚才忘记了说了，在煮羊肉的过程中把辣椒在热水里面烫一下，捞出去籽，羊油切碎和烫好的辣椒在一起捯碎成图片上面这个样子的。找个滤网把弄好的羊油放进去，用勺子来回的舀汤浇在上面，这样红红的羊油就流进锅里面和汤混合了（用滤网主要可以把辣椒皮和捯不碎的羊油过滤出来）
6.羊油都弄好之后，把切好的羊肉倒进锅里煮几分钟，加入一点鸡精。关火就可以了。美美的羊肉汤就做好了。
弄羊油是关键，一定要把辣椒和羊油捯碎在一起。 我们北方过年的时候会煮一大锅这样的羊肉汤，煮好放进一个大盆里面，吃的时候舀出一部分放进锅里加入白菜一起煮，美美的羊肉白菜就弄好了。