圣诞树纸杯蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 糖 100
• 黄油 30
• 牛奶 50
• 低粉 80
• 可可粉 20
• 水饴 3
• 百利甜酒 适量
• 奶油奶酪（奶酪霜） 200
• 黄油 100
• 糖粉 60
• 淡奶油 40
• 柠檬汁 10
• 抹茶粉 10
• 热开水 适量
• 蛋卷筒 适量
• 甘纳许 适量

－ 步骤 －

• 1.先来做蛋糕部分，蛋白和蛋黄分开

• 2.蛋清分3次加入糖打发

• 3.加入蛋黄，搅打均匀后，筛入低粉翻拌均匀

• 4.黄油，牛奶加热后加入可可粉搅拌均匀

• 5.加入水饴

• 6.将可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀

• 7.模具中放入纸杯，将蛋糊倒入模具中

• 8.烤箱170度，烤20—25分钟，出炉后至于晾网上自然摊凉

• 9.奶油奶酪与黄油充分软化后，用刮刀搅拌均匀，加入糖粉打发至蓬松

• 10.抹茶粉用热开水冲开成膏状

• 11.将抹茶膏加入到奶酪糊中，搅打均匀

• 12.装入到裱花袋中，花嘴的选择不宜过大

• 13.蛋糕表面涂抹甘纳许

• 14.蛋卷筒里面涂抹上甘纳许

• 15.蛋卷筒的大小根据纸杯蛋糕的大小用剪刀调整下，然后在蛋卷筒上涂抹少量的奶酪霜

• 16.最后将其他的奶酪霜挤于蛋卷筒，装饰糖珠或者糖粉都可以

－ 小贴士 －