黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，平时多吃黑芝麻制作的食物对自身身体可以带来很多好处，而且口感香浓美味。
1.分离蛋白和蛋黄，容器要确保无油无水，从冰箱取出的鸡蛋要用纸巾擦干，避免鸡蛋表面水汽混入蛋白盆里，我的鸡蛋不大，去壳后分别为蛋白150克、蛋黄75克（供参考）。
2.油、水、奶粉、20g糖放入盆里，充分打匀，打至不见油沫星子、糖融化。
3.加入事先过筛混合的低粉和黑芝麻粉，切拌方式拌匀，不见干粉及颗粒物。
4.分2次加入蛋黄，每次都切拌加翻拌方式拌匀。
5.最后的蛋黄面糊是非常细腻，没有颗粒物的。
6.打发蛋白，加入几滴柠檬汁，50克糖分三次加入，打到蛋白呈有韧性的长尖弯勾，整个蛋白霜细腻有光泽。
7.刚才准备好的蛋黄糊再搅拌几下，经过刚刚打蛋白的时间，蛋黄糊通过静置后会变得更加细腻柔软。放入1/3蛋白。
8.混合手法没有强制，翻拌或切拌方式都可以，不要画圈。再将混合好的面糊倒回蛋白盆中。
9.继续翻拌混合，完成的面糊也是细腻有光泽度有弹性的。
10.将面糊倒入学厨7寸中空模中，轻震几下模。
11.放入烤箱烘烤60分钟左右。（烤箱提前上管125度下管155度钟预热）。
12.烘烤结束，马上取出并震模后倒扣。
13.冷却后即可脱模。
14.组织。
15.成品图
16.成品图
1、 我个人偏爱后蛋法，做出来的蛋糕组织更加细腻绵密。 2、 烤箱的温度及烘烤时间，请根据自家烤箱实际情况作调节。