凤爪吃法千千万 麻辣鲜香天天享 一汆一洗,一煮一炒 一盘两人,数爪齐飞
1.食材准备:凤爪去指甲,食材洗净,葱切末,姜切片,大葱葱白切段,葱绿切丝,青椒切块,小尖椒切粒,大蒜拍扁切粒
2.锅中倒入清水没过凤爪,大火烧开去除浮末,捞出用凉水洗净
3.锅中放油爆香尖椒粒和蒜粒
4.放入凤爪翻炒后倒入足量水没过鸡爪
5.放入陈皮香叶桂皮花椒粒八角等香料,加入大葱段,料酒,酱油,辣椒,糖,盖上锅盖焖煮20分钟左右至凤爪基本熟
6.打开锅盖大火加热,放入青椒块,西芹和大葱丝翻炒,汤汁收干即可
7.盛出装盘后,撒上葱花即可