1.锅内下油，加入一半的干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等等喜欢的香料，小火慢煎，香味出来后香料慢慢变黑后关火，沥出香料扔掉，留香油。
2.蔬菜都切片或者切段，土豆花菜等不易炒熟的，预先焯水到断生。
3.第一步的香油，加入五花肉，炒到肉变色，加入豆瓣酱，火锅底料，姜片，蒜片，继续翻炒。
4.加入不易炒熟的蔬菜，翻炒。
5.加入其他蔬菜，剩下的干辣椒，略微翻炒后及时出锅。
6.表面用香菜和白芝麻装饰即可上桌。
可以换成任意自己喜欢的荤菜和蔬菜，配上白米饭，就是很丰盛的一顿啦！