肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝可以有效的预防贫血的症状，非常适合失血多的人补虚补血。 简而言之就是宝贝吃，仙女吃都非常合适啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
1.猪肝整块泡水一小时去除毒素后洗净，切片备用。姜蒜切片备用，葱切段（约3cm）备用
2.加入生粉、料酒、盐抓匀。
3.然后加入少量植物油再次抓匀。
4.锅里加入植物油烧热，将干辣椒切好段备用
5.油温烧至五成热，基本就是手置于锅上感觉微热。下辣椒段翻炒
6.辣椒炸至金黄捞起
7.捞起后，在锅中加入剁椒炒香
8.炒香后加入姜片
9.加入姜片和蒜翻炒两三下
10.倒入猪肝片快速翻炒
11.炒到表面微变色，加入盐、西红柿、葱段翻炒几下准备出锅。
12.之前炸好的辣椒段撒上一点盐，一点点多了会很咸
13.将炸好的辣椒段撒到猪肝表面
14.准备开饭喽
猪肝好处多但是猪肝炒之前一定要用清水寖泡一小时，有利于分解猪肝里的一部分毒素。