酸木瓜鲫鱼豆腐汤是云南菜，在一家云南菜馆吃过以后念念不忘 酸木瓜生吃算掉你的牙，但做菜却给人味蕾惊艳的感觉
1.鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉，塞入姜片，葱去腥，表面抹盐，加入适量料酒和生抽，腌制20分钟
2.豆腐切块，小米椒切圆圈圈
3.酸木瓜切块去籽，酸木瓜要选黄一点的
4.热锅，放油，鲫鱼放进去.两面煎一下，不要频繁的翻动
5.放水，放酸木瓜，辣椒粉炖煮10分钟左右
6.汤汁已经慢慢变白，加入豆腐继续炖煮15分钟左右
7.加点盐调味，出锅，放香菜，辣椒。汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸，辣椒的辣融合在一起，比普通鲫鱼豆腐汤口感多了层次，比酸菜鱼的酸要自然清新