砂锅煲出来的饭较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆。
1.1、将米洗净加水浸泡半小时后加少些油、盐备用；
2.2、香菇、腊肠切小；（今天用了两种口味的腊肠，口味更加浓郁）
3.3、虾仁用料酒去腥，蚝油入味；
4.4、中火将米煮至沸腾后加入腊肠、香菇，加适当味极鲜酱油调味；
5.5、小火焖烧十五分钟后加入虾仁；
6.6、继续小火焖烧十分钟左右，听见锅底滋滋声，关火焖至十分钟；
7.7、吃饭时，记得尝尝锅底饭焦锅巴的味道，又香又脆；
8.8、配个煎蛋，营养丰富、口感浓郁。
饭焦起锅巴时，要掌握好火候，听见锅底滋滋声就关火，砂锅余温将锅底饭焖至焦黄，美味可口。