冬季来临，吃山楂正当时，每到这个时节，在大街上、超市里，随处可见山楂。大部分人对山楂的记忆都源自冰糖葫芦，而我对山楂的记忆确是小时候妈妈给我做的那碗山楂酱。90年代那会儿北方冬天没什么新鲜水果，山楂算是当季水果了。还记得邻居家后院种了几颗山里红，每天放学的时候总是偷偷摘几个揣兜里，回家放炉子上烤着吃，那会觉得烤软的山楂软软的酸酸的非常好吃。今天要给大家分享的就是山楂酱的做法。
1.山楂洗干净沥水备用
2.用小刀切开去核
3.锅中填水小火熬冰糖，把冰糖全部煮融化无颗粒。
4.料理机把山楂打碎后倒入面包桶里。（我喜欢有果肉的山楂酱，如果做山楂糕可以打成泥状）
5.熬好的冰糖液倒入面包桶中，启动面包机果酱程序，大概一个半小时就做好了。
6.山楂酱就好了，找个密封罐子装起来。酸酸甜甜的非常开胃。
1.如果喜欢细腻的果酱，可以搅拌成泥。 2.糖的份量根据自己喜欢的口味适当调整。 3.若用面包机做冰糖一定要融化，不然会划伤面包桶。 4.还可以先把山楂和冰糖一起煮熟后再放料理机打成酱。