回锅肉

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回锅肉是一道家喻户晓的四川美食,它的魅力,因为岁月的流转而备受国人喜爱。而这道菜也是我最喜欢的川菜。做法简单荤素搭配,营养健康。

五谷食客

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

关于五花肉放在锅里烙的过程,是因为肉皮在锅里烙得起泡后再经过水煮、炒制,吃起来口感更加软糯Q弹。还有个直接原因是因为可以去除猪毛。本来传统的做法是火烧肉皮,广州没有条件烧,这是很好的办法。

- 发布于2018-12-12 -

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