今年北方的冬天似乎比往年来得更早一些。每年的这个时候我都会给家人煮上一锅排骨汤,来给他们驱寒暖胃。今年也不例外,我用排骨和山药再搭配玉米做了这汤,味道鲜美无比,孩子喝了特补钙,吸收还快。我们都知道用排骨做汤比大骨头汤更加的有营养,而山药还可以暖胃,我这次还放了水果玉米,喝起来有股淡淡的清甜味儿,家人很喜欢。
1.1、首先准备好食材,排骨放在清水中浸泡一会儿,再用清水洗干净。玉米用清水冲洗几遍,山药去皮。
2.2、然后,把去皮后的山药用刀切成小块,放在盘中待用。
3.3、接着,排骨用清水反复冲洗几遍过后,把里面多余的水倒掉。
4.4、之后,把玉米也用刀切成小块,放到碗中待用。
5.5、接下来,我们在锅中倒入适量的清水,将排骨凉水入锅,进行焯水。
6.6、待锅中的水沸腾后,可以看到排骨中的沫子已经被煮出来了。此时我们用网子把沫子捞出。
7.7、将锅中的水倒掉,再重新在锅中加入清水,再把切好的葱姜放进去。
8.8、待锅中的水烧热后,把排骨、山药和玉米一起放进去。
9.9、开大火把锅中的水进行滚煮,也就是图中的样子。
10.10、最后,我们把盖子盖好,用中火炖煮1个小时就可以了。
11.11、关火之后,我们加入少许的盐进行调味即可。
12.成品
1、排骨一定要事先进行焯水,把里面的血沫子煮出来,这样做出来的排骨汤味道才会鲜美。 2、盐可以根据个人的口味来放,切记要在出锅前再放,比较健康。 3、葱姜一定要放,可以去除排骨中的腥味儿,还有提鲜的作用。 4、山药要去皮后再煮哦。 5、玉米我用的是水果甜玉米,煮出来的汤微甜,很好喝,