这就是一款浓郁香醇而轻柔的意大利面包，改自《学徒面包师-BBA》，因为怕吃不习惯咸味面包，所以减少了黄油、奶酪和培根的用量，海绵酵头做的面包真的非常松软，完全超出我对咸面包的看法。用的布里奶酪，很纯正的咸酪风味，加上煎脆了的培根，造就了这款风味独特的复活节面包。
1.先制作海绵酵头：将面粉和酵母放在大一点的容器中搅拌均匀。
2.再倒入牛奶继续搅拌成面糊。用保鲜膜密封，室温下发酵90分钟。
3.海绵酵头发酵的过程我们可以将培根切成丁，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆。
4.并且准备好奶酪，我用的是布里奶酪。
5.酵头起泡至2倍大，如果将容器敲打桌面，气泡会塌陷。
6.将主面团材料中的面粉、盐、砂糖先搅拌均匀后，放入面包机桶内，加入鸡蛋和海绵酵头，启动和面5分钟使材料成团。
7.分3次加入黄油，和面至面团变得光滑。
8.加入肉丁和和奶酪碎，和面3分钟左右分布均匀即可。
9.将面团移至大的容器（容器事先抹油），最后用保鲜膜密封。
10.室温60分钟左右发至2.5倍大。
11.排气后分割2份，整成圆形，放入6寸蛋糕模，蛋糕模事先抹油。
12.放入烤箱进行发酵。
13.发酵结束，取出发酵好的面团，此时面团8分满。
14.放入上管165度下管170度预热好的烤箱，烘烤25分钟。
15.成品图。
16.非常的松软美味哦。
17.成品图。
1、 发酵时间请根据实际环境来调整，我的室温在28度左右。 2、 不同的烤箱，时间及温度请根据实际情况调节。