1.买来的肉皮洗净，用刀刮一下。
2.捞出，控水。
3.用线捆成卷，焯水。
4.起锅烧油，炒糖色，倒入适量开水。 放入肉皮卷，准备适量的葱姜蒜，八角，香叶，大火煮开。转小火煮40分钟，大火收汁，加入盐调味，装盘。
1 炒糖色之后一定要加开水。