1.姜切碎
2.蒜切碎
3.葱切碎
4.西红柿切小丁
5.鲜豆腐切小丁
6.金针菇切成两截
7.鸡蛋液
热锅凉油倒入葱姜蒜末，翻炒出香味（不能变黑色），倒入切好的西红柿，翻炒至 浓汁 （也可以再加入番茄酱），加入盐 （根据个人口味）， 倒入提前准备的面芡 （可有可无） 淋上鸡蛋液（靠着锅边 淋上鸡蛋液），。最后可以根据个人口味加上 香菜。