小麦胚芽富含维生素E、B1、B2、核酸、蛋白质及微量元素等，营养价值非常高。这款蛋糕中的小麦胚牙事先已经烤脆，所以刚出炉的时候吃起来特别香，咬到小麦胚牙的时候是酥脆的，冷却后的口感就是浓郁小麦味，而且组织也比一般的海绵蛋糕有韧性一点。
1.小麦胚芽放入烤盘中，放入140度的烤箱中层，烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出，胚芽颜色变深，取出后放凉备用
2.玉米油和牛奶混合均匀，备用。
3.取无油无水容器，打入鸡蛋和细砂糖。
4.打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。（天冷的话可坐40度温水打发）
5.一次性筛入低粉，并加入烤过的胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。
6.翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免蛋糊消泡。
7.舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里，轻轻翻拌均匀。
8.再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。
9.继续翻拌手法混合均匀。
10.准备好纸杯和模具。将面糊装入裱花袋。
11.头上剪口子挤入纸杯，8分满。
12.放入上管145度下管150度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟。出炉马上脱模冷却。（无需倒扣）
13.成品
14.成品
1、小麦胚芽事先烧烤一下，香味更浓郁，会给整个蛋糕都带来了小麦的原始天然味道。 2、每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家实际情况来调节温度和时间。