最近气温骤降,各种饼干都可以做起来了,既可以补充热量,又容易携带,所以作为小朋友的零食,或者办公室常备小食物,都是非常合适的。今天分享的是一款造型饼干。可以做出各种各样有趣的形状。最重要的是,制作过程比较简单,成功率也比较高。食材也是非常的简单,四种食材就可以打造出比较经典口味的黄油小饼干。
1.准备食材,黄油切小块,软化。
2.软化到可以轻易摁压的程度,搅匀,放入糖粉,和黄油拌一拌。开启打蛋器,打发黄油发白蓬松。
3.分次倒入打散的蛋液,每次都是混合好后再倒入剩余蛋液。直到混合均匀后,是比较细腻的状态。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀,压拌,切拌到几乎不见干粉。
6.把散的黄油面粉粒利用手温再聚拢。
7.成团后,整理成圆形。
8.放入保鲜袋中,压扁,放入冰箱,冷藏30分钟
9.冷藏好后,用擀面杖擀成约0.5CM的饼干片。
10.剪刀剪开保鲜袋,用模具压出形状。小朋友可以稍微多用些力气,直接切出饼干。
11.放入烤盘中,用纹路模具压出表面。
12.剩余的饼干边角料,再聚拢起来,继续擀成薄片,压出饼干。
13.饼干需要留有一点间隙,压制表面花纹的时候,会略微压大,烤制的时候,也会稍微增大。
14.提前预热烤箱,180度,烤制12分钟左右,边缘上色基本就熟了。
15.烘烤结束后,放入晾网上晾凉,密封保存。
16.装上包装袋,就可以分享给亲朋好友了。
17.萌
18.卡通小饼干
1、天冷的话,黄油软化,可以用微波炉或者用热吹风,让它软化。2、这个饼干的话用到的是糖粉。蛋液最好是全蛋液。成品比较平整蓬松酥脆。如果全用到蛋白的话,饼干会比较硬脆。如果全是蛋黄的话,是比较酥。3、黄油成团过程也不可以过度的揉,成团后,滚圆压扁后,冷藏。4、饼干可以用大约0.5CM等高的2个长尺子,来辅助压成比较均匀厚度的饼干片。5、气温高的话,切出形状后,可以再冷藏后压表面的图案,这样饼干纹路比较清洗,饼干体不易变形。6、烘烤时间温度,需根据自己烤箱来调整。