蒜臺炒五花肉

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这道菜很多人都爱吃，肥瘦相间的五花肉通过油煎后，大部分的肥油被逼出来了，吃起来一点也不油腻，搭配青蒜和青红辣椒，特别香！

妍媽美食

－ 准备食材 －

• 五花肉 1斤
• 郫县豆瓣 两勺
• 红辣椒 一个
• 青椒 4个
• 生姜 一段
• 大蒜 3瓣
• 盐 2.5茶匙
• 料酒 2汤匙
• 白糖 2克
• 生抽 2汤匙
• 耗油 一汤匙
• 胡椒粉 2克
• 蒜臺 5根

－ 步骤 －

• 

  1.准备食材～

• 2.蒜臺用半茶匙盐抓一下，这样炒的时候会保持翠绿。

• 3.五花肉切好后，加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。

• 4.锅里热油，油稍微多些，下生姜，大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。

• 5.锅里底油，下五花肉翻炒均匀。

• 6.中火慢慢煎至五花肉变色，将大部分油逼出来。

• 7.加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉，再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。

• 8.之前青红辣椒和配料一起倒入锅里，回锅，加入生抽。调入耗油，一起翻炒均匀。

• 9.最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅，趁热吃噢，非常香～～

• 10.成品～