番茄土豆烧牛肉是我国北方一道传统的经典家常菜，是道有益于身体健康，增强体魄的健康菜肴。我做的这道菜中还添加了胡萝卜，在丰富了菜品的颜色的同时又提升了菜品的营养价值。
1.主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
2.我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的鲜纯牛肋条肉。 鲜牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。
3.把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
4.切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。
5.将番茄切成块。
6.将土豆、胡萝卜切成块。
7.牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。
8.放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
9.大火煮开。
10.捞出牛肉备用。
11.另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。
12.倒入焯过水的牛肉。
13.放入冰糖。
14.倒入60g生抽，老抽5g。
15.放入1勺番茄酱。
16.放入一半量的番茄块。
17.放入半瓶的啤酒。
18.放入适量的开水。
19.放入小茴香调料包，大火煮开。
20.倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。
21.牛肉炖好了，放入2勺盐调味。
22.另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。
23.放入炖好的牛肉和牛肉汤。
24.大火煮开，小火炖10～15分钟左右。
25.放入适量的盐调味。
26.放入适量的水淀粉勾芡。
27.番茄土豆烧牛肉烧好了。
28.成品图。
29.成品图。
1，牛肉选肋条肉和牛腩肉都是不错的选择。2，番茄最好先去皮。3，牛肉焯水是为了逼出污物血水、去除腥味。 牛肉焯水全程不要盖锅盖儿。4，炖牛肉时所放的水的量超过食材。5，如果不把牛肉放入高压锅的话，直接用锅炖的话需要炖40分钟时～60分钟左右。6，最后做番茄土豆烧牛肉时汤的量多一些为好。7，因为小茴香的颗粒比较小，放在料包里较好，避免吃时影响口感。8，一份番茄土豆烧牛肉的量，放一个土豆、一个胡萝卜、2个番茄、10多块烧好的牛肉和没过食材的牛肉汤。11，如果不喜欢重颜色可不放老抽。