1.鸡腿去骨切丁，姜蒜切粒，干辣椒切段，葱切小段，葱白和葱绿分开用
2.鸡肉中加入一小撮盐和胡椒粉，5g料酒，3g生抽，3g淀粉，少许油，拌匀腌制
3.料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白砂糖5g+淀粉3g+胡椒粉一小撮，混合成酱汁
4.起锅热油，倒入鸡肉，翻炒至8成熟后，盛出备用
5.另起油锅，倒入花椒、干辣椒翻炒出香味后，加入姜、蒜、葱白爆香
6.加入鸡肉翻炒均匀后，倒入酱汁，大火烧至收汁
7.加入花生米翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用啦