花蛤在很多地方也被叫做花蚬子，其实都是一种贝类，用来做汤或者爆炒味道都是非常鲜美的！其肉质鲜美无比，被称为'天下第一鲜'、'百味之冠'其营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
1.买来的花蛤首先要用清水泡段时间、让花蛤们吐吐沙子（水里放些盐加食用油）
2.香料可以放一家里常备的。
3.起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒（喜欢川味的就加点郫县豆瓣酱或把花椒换成麻椒）煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）
4.开大火倒入花蛤、（一定要用猛火炒、这样炒出来的花蛤味道特别鲜美）
5.加料酒3勺调味。
6.生抽2勺（加了郫县豆瓣酱、生抽、咸味够了所以没有加盐）
7.开大火翻炒均匀，直到每个花蛤张开。
8.出锅前撒点葱段提香。
9.出锅以后香气十足！别提有多香了！
10.整个厨房都是海鲜的鲜香！啤酒喝起来！
11.喜欢的一起学起来做，可好吃了！