鱼腩，低脂肪、蛋白质丰富而易消化，是老少咸宜的食材。啤酒是由发芽大麦酿造而成，有'液体面包'之称一，所含的酶能使肉类的蛋白质分解，保持肉的鲜嫩度。再搭配香茅的清新香气以及胡椒粉、生姜的辛香之味，去除了鱼的腥味，使鱼腩味道鲜香可口，而且多吃也不胖，是减肥及瘦身人士的最佳选择！
1.鱼腩分切4小块，香茅切碎，生姜剁碎
2.取一碗，加入啤酒、香茅、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀
3.放入洗净的鱼腩，浸泡3小时，捞起
4.起锅，把带有香料的啤酒煮开
5.再放入鱼腩中小火煮2-3分钟至熟，盛碟
6.另起锅，注入少许食用油烧热，放入生姜爆香片刻
7.浇在鱼腩上即可
8.中式减脂餐～啤酒鱼腩
1.酒精过敏者慎食。 2.材料份量：2-3人。