小时候最喜欢的一道家乡菜就是咸肉蒸千张，但是冬天用白菜来替代千张更合时宜，而且这种荤素搭配也更加合理。五花风肉咸香下饭，娃娃菜吸收了上汤和咸肉的味道，更加鲜嫩可口。
1.娃娃菜洗干净剖成六瓣。
2.滚水里汆烫一下捞出沥干备用。
3.咸肉用的不是很硬的那种老咸肉，选用五花风肉或自制咸肉，不会过咸和过干。
4.煮十分钟去除表面油腻和部分咸味。
5.均匀切片后泡入清水里备用。
6.盘子中间先码上娃娃菜。
7.摆上一圈咸肉和姜丝、浇入上汤，淋上黄酒。开水入笼蒸20分钟。
8.上层的笼屉也不能浪费了，切盘鱼糕一起蒸。
9.上桌啦！轻松干掉两碗米饭
做此菜汤汁要略宽些。