彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可以预防心血管疾病，防止体内脂肪积存，从而减肥防病，还有抗衰老的作用。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 所以，食用彩椒和鸡胸肉对我们的健康是非常有利的。
1.食材大集合
2.把鸡胸肉切丁，加入料酒盐腌制
3.彩椒清洗干净、去籽、去蒂、白色部分也切掉。
4.彩椒切丝，劲量细一点
5.把彩椒放入开水中，煮到软，捞出备用
6.鸡胸肉放在热水中过水
7.表面呈白色就可以捞出备用
8.面粉和水搅拌呈糊状，没有块。
9.加入两颗鸡蛋
10.用打蛋器打匀
11.加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
12.在锅内刷一层油
13.把鸡蛋液、彩椒、鸡胸肉加入锅中，小火，煮3分钟
14.翻面再煮3分钟即可
注意事项: 1、面糊一定要搅匀，不要有结块的。 2、煮蛋饼的时候一定要用小火。