冬吃萝卜夏吃姜,萝卜赛人参,普通的萝卜丝馅饼加了它味道就是鲜!
1.面粉入盆内
2.加入开水100克
3.用筷子搅成絮状
4.然后加入凉水40克
5.揉成光滑面团醒发20分钟
6.醒发面团时候来做馅,白萝卜去皮
7.用工具刨成丝
8.加入盐腌渍10分钟让它出水,这样调好的馅料比较好包
9.看很多水
10.用手挤干萝卜丝水分,要挤的干些这样后面好包
11.加入秘制武器-虾皮
12.加入椒盐和葱花搅匀
13.最后加入麻油和橄榄油拌匀
14.调好的馅料不出水哦!可以试试味道,这个不要调咸了,因为后面还要煎制!
15.醒发好的面团揉匀后搓长条
16.分成6个小剂子
17.按扁后擀开成四周薄中间厚的圆面片
18.包入馅料
19.收口捏紧
20.稍微压扁后继续下一个
21.全部做完以后把每一个饼用擀面杖擀下,压薄一点
22.学厨不粘锅加热倒入油
23.放入饼
24.一面金黄后翻面
25.继续煎制,两面金黄看着面皮不透明就OK!
26.切开馅料多多
全部完成后馅饼再擀薄,这样入锅以后熟的快! 萝卜丝出水后要挤干净水分,这样后面比较好包馅。 可以先揉好面团,等醒面时候来调馅。 煎制时候要用不粘锅,全程小火。