这是适合情侣间共享的一款蛋糕,原材料用了安佳淡奶油,黄油,鲜牛奶,口感非常好,层次也很丰富,奶制品,选安佳! 内馅有酸甜苦辣四种口味,第一层酸樱桃代表酸 ,第二层安佳原味奶油 ,代表甜 ,第三层巧克力奶油使用高纯度黑巧克力 ,代表苦 ,第四层辣椒奶油,代表着情人间的火辣,充满了恋爱的味道。 这款蛋糕入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的巧克力顺着奶油一下子就吞了进去,加了各种口味的奶油丝毫不滑腻,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。,唇齿间留存的浓浓奶香、久久回味无穷。 安佳,全球知名乳制品品牌。1886年诞生于新西兰,产品热销全球70多个国家和地区,深受万千消费者的青睐。
1.将材料准备好,称好重量。
2.蛋黄加蜂蜜打发。
3.加入安佳全脂鲜牛奶搅匀。
4.黄油撕开包装,我用的是安佳黄油,十克装一小盒的,非常方便,不用称重量了。
5.将黄油隔热水融化。
6.加入到牛奶鸡蛋糊里,搅匀。
7.放入过筛后的可可粉和面粉,拌匀
8.这是拌好的可可面粉糊,放一边待用。
9.将蛋清放入厨师机打蛋桶里,分三次加入细砂糖,打蛋桶要无油无水,否则蛋清很难打发。
10.打发到图中这样,有个弯弯的勾就可以了,蛋白打发太过的话蛋糕卷容易开裂。
11.将三分之一蛋白放入到可可面粉糊里,轻轻拌匀。
12.然后倒回到打发好的蛋白里,拌匀,拌的时候注意手法,从底下轻轻捞起翻拌。
13.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内,烤盘内我放了高温油纸防沾,放进预热好的烤箱,150度烤35分钟左右。
14.烤的时候注意别烤太干了,这是烤了35分钟的,湿润度刚刚好。
15.烤好的蛋糕取出一切为二,待用。
16.准备好一份淡奶油,用手动打蛋器打发。也是选择安佳的淡奶油,源自新西兰牛奶,比较容易打发和不同的原料融合度比较好。
17.将酸樱桃酱,红辣椒粉分别放在两份打发好的奶油里。
18.拌匀就可以了。
19.淡奶油煮开,放入黑巧克力。
20.搅匀后即成巧克力甘纳许。
21.搅匀后即成巧克力甘纳许,再加上一份原味奶油,这样得到四份不同口味的奶油,装入裱花袋里。
22.先在蛋糕片四分之一处抹上芥末酱,然后依 次抹上红辣椒奶油,巧克力奶油,酸樱桃奶油。
23.最后抹上一层原味奶油。
24.卷起来用油纸固定,放冰箱冷藏一个小时。
25.用刀修整一下蛋糕卷形状,然后在四周抹上剩下来的巧克力奶油,上面也薄薄抹上一层。
26.晒上糖粉,上面用爱心蛋白糖做下装饰,完成。
27.是否有着圣诞气息?很美吧~
28.选用材料好,当然比外面买的好吃多了。
蛋糕片放奶油的时候,不用等到彻底凉透,温温的时候最容易卷,也不容易开裂。