西红柿炒排骨

－ 准备食材 －

• 猪精排 半斤
• 西红柿 两个
• 大葱 半根
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 酱油 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

－ 步骤 －

• 1.排骨冷水下锅，放入生姜，料酒，煮到8分熟

• 2.滤干排骨的水分后，锅内烧油，不要太少了，把排骨煎至两面金黄，像上图那样（怕煎糊的可以看我上一篇土豆炖鸡翅的笔记，有教怎么煎不粘锅，不胡）煎好后盛出备用

• 3.用上锅剩下的油下香葱炒香（一定不要给油烧开很热的时候下，不然葱会糊）接着下滚刀切的西红柿，翻炒

• 4.翻炒到差不多烂的程度，放入酱油再翻炒片刻

• 5.下排骨，大火翻炒2分钟，加入水盖住排骨的一半，大火烧开后关盖小火炖20分钟左右，然后大火放入盐，鸡精，翻炒收汁

• 6.香喷喷下饭的排骨就成功了

－ 小贴士 －