潮汕青口蚝烙

－ 准备食材 －

• 青口 一斤
• 生蚝肉 一斤
• 番薯粉 200克
• 大葱 一条
• 鸡蛋 2个
• 白萝卜丝 适量
• 辣椒酱 少许

－ 步骤 －

• 1.刚买的现开生蚝肉

• 2.用盐抓一下，要轻，去掉表面的黏液，清洗几遍，干净就可以了

• 3.这是洗好的生蚝肉

• 4.青口需要把肉全取出来，最好买的纯青口肉，就省了取肉这一环节了，青口肉清洗跟生蚝一样

• 5.大葱切碎，放辣椒酱炒一下放凉，这一步也可以省略，但是加了这一步炒出来的烙会比较香

• 6.番薯粉加凉水搅拌均匀，一定要均匀不能有颗粒，到入炒好的大葱，我还放了一点煮好的萝卜丝，这个也可以不用

• 7.锅中热油，放入一大勺粉浆再放青口生蚝，再倒入3.4大勺粉浆开始煎

• 8.就这样，抹平，煎啊煎

• 9.加入鸡蛋

• 10.翻面煎

• 11.成品，外酥里嫩

－ 小贴士 －